ТР ЕАЭС 047/2018 ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА "О БЕЗОПАСНОСТИ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ" (ТР ЕАЭС 047/2018)
来源:
|
作者:pmt1ac5e9
|
发布时间 :2019-06-27
|
3563 次浏览:
|
分享到:
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на территориях государств - членов Евразийского экономического союза (далее соответственно - государства-члены, Союз) требования к алкогольной продукции, выпускаемой в обращение на территориях государств-членов, связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке алкогольной продукции для обеспечения ее свободного перемещения.
2,4-Д кислота - дихлорфеноксиуксусная кислота.
Таблица 2
Микробиологические нормативы безопасности пива и напитков,
изготавливаемых на основе пива
Группа продуктов | КМАФАнМ <*> КОЕ <**>/см3, не более | Объем (масса) продукта, см3 (г), в котором не допускаются БГКП <***> (колиформы) | Дрожжи и плесени, КОЕ <**>/см3 (г), не более |
1 | 2 | 3 | 4 |
1. Пиво, пивные напитки непастеризованные | | | |
1) в кегах | не нормируется | 3,0 | не нормируется |
2) в бутылках, банках | не нормируется | 10,0 | не нормируется |
2. Пиво, пивные напитки пастеризованные и обеспложенные | 500 | 10,0 | 40 |
3. Пиво, пивные напитки непастеризованные разливные | не нормируется | 1,0 | не нормируется |
--------------------------------
<*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<**> КОЕ - количество колониеобразующих единиц.
<***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
Таблица 3
Микробиологические показатели безопасности
пивоваренного сырья
Группа продуктов | КМАФАнМ <*> (КОЕ <**>/г), не более | Масса продукта (г), в котором не допускаются БГКП <***> (колиформы) | Масса продукта (г), в котором не допускаются патогенные вещества, в том числе сальмонеллы | Примечание |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Концентрат пивного сусла, солодовый экстракт | 5 x 10 | 0,1 | 25 | дрожжи и плесени (в сумме) 100 КОЕ <**>/г, не более |
--------------------------------
<*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<**> КОЕ - количество колониеобразующих единиц.
<***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
Таблица 4
Органолептические показатели пива
Наименование показателя | Тип пива |
фильтрованное пиво | нефильтрованное пиво (осветленное и неосветленное) |
светлое | темное | светлое | темное |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. Прозрачность | прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных пиву. В процессе хранения допускается появление частиц белково-дубильных соединений. Для пшеничного пива допускается опалесценция от слабой до сильной | непрозрачная или прозрачная с опалесценцией пенящаяся жидкость без посторонних включений, не свойственных пиву. В процессе хранения допускается появление частиц белково-дубильных соединений. Допускается дрожжевой осадок |
2. Аромат | чистый, сброженный, солодовый, с хмелевым ароматом, без посторонних запахов | сброженный солодовый, с хмелевым ароматом, допускается дрожжевой оттенок, без посторонних запахов |
3. Вкус | чистый, сброженный, солодовый, с хмелевой горечью, без посторонних привкусов. В пшеничном пиве присутствуют пряно-ароматичные тона во вкусе и аромате | полный солодовый, с выраженным привкусом карамельного или жженного солода, без посторонних привкусов | сброженный солодовый, с хмелевой горечью, допускается дрожжевой привкус. В пшеничном пиве присутствуют пряно-ароматичные тона во вкусе и аромате | солодовый, с выраженным привкусом карамельного или жженого солода, без посторонних привкусов |
