1. Органолептические показатели:

1) внешний вид

прозрачная жидкость без посторонних частиц

2) цвет

бесцветная жидкость

3) вкус и запах

характерные для этилового спирта-сырца, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ

2. Физико-химические показатели:

из всех видов сырья (за исключением мелассы) или их смесей

из мелассы

1) объемная доля этилового спирта (%), не менее

88

88

2) массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный альдегид в безводном спирте (мг/дм³), не более

300

500

3) массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в безводном спирте (мг/дм³), не более

500

700

4) объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт (%), не более

0,13

не нормируется

5) массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1) в безводном спирте (мг/дм³), не более

5 000

5 000

водок и особых водок

ликероводочных изделий, коньяка

пива и напитков, изготавливаемых на основе пива (пивных напитков)

слабоалкогольных напитков

Жесткость общая

град. ж

0 - 0,20 <*>

0,21 - 0,40

0,41 - 0,60

0,61 - 0,80

0,81 - 1,00

1,01 - 1,20

не более 0,36

2 - 4

не более 7,0 <*>

не более 7,0 <****>

не более 0,7 не более 7,0 <*>

1. Щелочность

моль/дм³

не более 2,0

не более 4,0 <*>

не более 1,5

не более 1,0

не более 0,6

не более 0,4

не более 0,2

2,0 - 4,0

не более 4,0 <*>

0,5 - 2,0

не более 2,0 <*>

не более 5,0 <****>

не более 1,0

2. Окисляемость перманганатная, не более

мг O₂/дм³

6,0

6,0

5,0

4,0

3,0

2,0

2,0 коньяк - 6,0

2,0

2,0

3. Сухой остаток

мг/дм³

250,0

225,0

200,0

не более 150,0

125,0

100,0

190 - 550

550 <*>

не нормируется

не более 500

4. Водородный показатель, менее

ед. pH

7,0

7,8 <*>

7,8 <**>

7,0

7,8

<**>

7,0

7,8 <**>

6,5

7,8 <**>

6,5

7,8 <**>

6,5

7,8 <**>

7,0

7,8 <*>

7,8 <**>

6,0 - 7,0

8,0 <*>

8,0 <****>

7,0

5. Массовая концентрация ионов, не более:

мг

-----

дм³

1) кальций

2,7

5,0

8,0

10,6

13,3

16,0

5,0

не нормируется

5,2

2) магний

0,8

1,6

2,4

3,2

4,0

4,8

1,6

не нормируется

5,2

3) железо

0,15

0,12

0,10

0,06

0,04

0,02

0,12

0,30

0,10

4) натрий/калий

100

80

60

40

20

10

100

не нормируется

не нормируется

5) марганец

0,10

0,10

0,08

0,06

0,04

0,02

0,10

0,05

0,10 <*>

0,10

6) алюминий

0,15

0,10

0,08

0,06

0,04

0,02

0,10

не нормируется

0,10

7) медь

0,15

0,10

0,08

0,06

0,04

0,02

0,10

2,0

1,0

8) нитраты

10

10

10

10

10

10

10

25

5,0

9) нитриты

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

следы

10) хлориды

30,0

60,0 <*>

25,0

20,0

15,0

10,0

5,0

25,0

60,0 <*>

70,0

150 <*>

100 - 150

150 <*>

11) сульфаты

30,0

25,0

20,0

15,0

10,0

5,0

25,0

200

100 - 150

150 <*>

12) гидрокарбонаты

125,0

220,0 <*>

140 <**>

95,0

140 <**>

65,0

140 <**>

40,0

140 <**>

25,5

140 <**>

12,1

140 <**>

244,0

140<**>

30 - 122

122 <*>

250 <***>

61,0

13) силикаты

5,0

12 <*>

12 <**>

4,0

12 <**>

3,0

12 <**>

2,0

12 <**>

1,0

12 <**>

1,0

12 <**>

5,0

12 <*>

12 <**>

не нормируется

2,0

14) ортофосфаты

0,10

0,10

0,08

0,06

0,04

0,02

0,05

не нормируется

не нормируется

15) полифосфаты

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

не нормируется

не нормируется

16) аммиак

не допускается

не более 2,0 <*>

17) сероводород

не допускается

не более 0,003 <*>

7. Запах при температуре 20 °C и при нагревании до температуры 60 °C

балл

0

0

0

0

0

0

0

0

0

8. Вкус и привкус при температуре 20 °C

балл

0

0

0

0

0

0

0

0

0

9. Цветность, не более

град.

2

2

2

2

2

2

5

не нормируется

10

10. Мутность при  нм и S-50 мм, не более

ед. опт. плот

0,002

0,002

0,002

0,002

0,002

0,002

0,005

не нормируется

1,0