在食品加工机械的CUTR认证（EAC认证）中，选择合适的认证模式需要考虑以下几个因素：

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   产品风险等级：

• 高风险或复杂产品通常需要更严格的认证模式，如EAC合格证书（COC），因为它涉及样品测试和生产工厂审核。

• 低风险或单批次产品可以选择EAC符合性声明（DOC），主要通过文件审核。
  

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   生产模式：

• 如果是批量生产，建议选择COC模式，以确保持续符合认证要求。

• 如果是单批次或小批量生产，DOC模式可能更为合适，因为它流程简单且周期较短。
  

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   认证周期和成本：

• COC模式由于需要进行样品测试和工厂审核，周期较长，通常需要1-2个月或更长时间，且费用较高。

• DOC模式流程简单，周期较短，通常在7-10个工作日内完成，费用较低。
  

4. 
   

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   法律和法规要求：

• 某些产品可能根据EAEU的技术法规要求必须选择COC模式，以确保产品符合所有安全和技术标准。

• 了解具体的法规要求（如TR CU 010/2011《机械和设备安全》）有助于确定合适的认证模式。
  

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   企业内部质量管理：

• 如果企业已建立完善的质量管理体系（如ISO 9001），且能够持续保证产品质量，选择COC模式可能更为合适。

• 如果企业内部质量管理能力较弱，选择DOC模式可以降低认证难度，但仍需确保产品符合相关标准。