俄罗斯烘焙食品EAC符合性声明

在欧亚经济联盟国家向公众销售的各种烘焙和糖果产品需要事先获得EAC符合性声明证明符合相关技术法规的统一安全要求。

我们中心的专家将帮助您通过规定的认证程序并注册烘焙产品EAC符合性声明。

烘焙产品强制性合格评定的特殊性

烘焙产品范围广泛。它们是：

面包

面包卷

面包圈

馅饼

蛋糕、糕点；

其他。

这些产品受欧亚联盟若干技术法规（TR CU）的管制。EAC认证评估是否符合这些规定是一项强制性认证程序。任何不是为个人需求，而是为商业目的生产的烘焙产品都需要进行EAC认证。

注意 任何产量的烘焙食品都可获得EAC符合性声明--既包括大型企业的产品，也包括小商店、迷你面包店生产的产品。

如果没有EAC符合性声明证明产品符合 TR CU 的要求，则违反了法律规定。根据《俄罗斯联邦行政违法法典》的规定，企业应承担相应责任，并受到规定的处罚：

处罚。处罚金额根据违法行为的相关因素确定。金额可达 100 万卢布。

没收未经许可销售的商品。

暂停公司活动。期限最长为 90 天。

立法框架审查

烘焙食品的技术法规包括

TR CU 021/2011 - 规定了所有进入市场的食品必须满足的一般安全要求；

TR CU 022/2011 - 该法规包括食品标签的规则和程序（规定了标签上的信息列表、设计特点和规范、字体大小、其他要求）；

TR CU 029/2012 - 反映了成分中使用的各种食品添加剂应符合的标准。

EAC符合性声明程序和特殊性

确认产品符合这些法规要求的认证是烘焙食品EAC符合性声明。

烘焙EAC符合性声明的注册按照三种方案进行--3d 和 6d 用于批量生产的产品，4d 用于批量生产的产品。在根据 4d 计划获得EAC声明时，企业只能将声明适用于某一批次的产品。如果对批量生产的安全性进行了评估，则在检查过程中将对所有声明产品使用EAC符合性声明。批量生产EAC声明的最长有效期为 5 年。但要获得HACCP证书-生产商必须提供证明企业 HACCP 系统运行的证书。

对于任何EAC符合性声明计划，实验室检测都是必经阶段。其目的是确定特定产品是否符合法规规定的安全标准。

所提供的样品要接受微生物污染、有毒物质和放射性核素的检查。检测结果将写入测试报告。这是一份官方证明，是EAC符合性声明注册登记的基础--列入FSA 登记册。收到的测试报告可在收到之日起 1 年内用于EAC符合性声明。

在产品上市销售之前，产品包装上（每件产品上）都会有一个独特的标识--单一的 "EAC "标识。只有EAC符合性声明在 FSA 登记系统上注册登记后，才能施加该标识。

哪些烘焙食品必须EAC符合性声明？

大型食品工业企业和小型面包店生产的所有烘焙食品都要进行EAC符合性声明，以便进一步销售。无论产量多少，生产烘焙食品的企业主都要进行EAC符合性声明注册登记。

销售没有EAC符合性声明的产品属于行政违法行为，生产商和供应商都要为此承担责任。企业主必须为没有EAC证书支付罚款，如果监管部门多次发现这种违法行为，则有可能没收货物并暂停企业活动。

如何获得烘焙EAC证书？

要获得EAC证书，您可以向我们认证中心寻求帮助。为此，您需要提交一份申请，并附上产品的详细信息。此外，申请人还需准备在生产过程中生效的 GOST标准或TU、确认作为个体企业家或法人开展合法活动的注册证书。

然后取样并转移到实验室进行测试。测试报告中的合格结论被视为EAC符合性声明注册登记的基础。必要的文件通过个人文件系统上传政府，并通过电子签名进行EAC认证。

烘焙食品EAC证书的有效期

自愿性GOST证书仅在俄罗斯境内有效，有效期最长为三年。对于批量生产的产品，EAC声明在所有欧亚经济区国家的有效期为自登记之日起一至五年。在某些情况下，为了获得最长期限的EAC符合性声明，企业必须实施 HACCP 体系。该要求适用于有肉类和鱼类馅料的烘焙食品。

在评估单个批次时，EAC声明有效期没有规定有效期，但仅限于产品的保质期。货物售出后，新批次的产品将再次接受实验室检测，并登记一份单独的EAC声明。

烘焙食品的自愿性GOST认证

在收到强制性EAC声明后，企业可确认产品的个别质量特性，并获得烘焙食品自愿性GOST证书。为此，要进行自愿性GOST认证。该认证程序包括确定产品是否符合申请人自己选择的规范性文件的标准。GOST国家标准或制造商的技术规范 (TS) 。

在对自产烘焙食品进行自愿性GOST认证时，通常根据以下指标对提供的样品进行评估：

产品类型；

产品颜色

重量

水分

酸度

无杂质；

糖和脂肪的质量分数；

自愿性GOST有效期为 1-3 年。

你可以在我们认证中心获得以下方面的帮助：为产品制定TU、实施 HACCP 体系、确定产品保质期、为产品注册条形码以及获取其他商业组织文件。

请注意 制定HACCP 原则并将其纳入企业工作是食品行业所有参与者的强制性条件（TR CU  021/2011 的要求）。

如需了解质量和安全评估、EAC认证和声明程序的费用，请联系中心专家。

EAC声明申请时必须提供以下文件

公司/企业的注册证书（复印件）；

产品生产所依据的 GOST 或 TU；

产品信息（种类、成分等）；

制造商数据；

HACCP 证书（如有）；

如果进口货物申报质量和安全评估，则需要授权代表的协议和供应合同。

申请时，将根据具体情况列出所需文件的精确清单。

EAC符合性声明认证步骤

申请

提供文件和必要信息

鉴定产品，确定合格评定方案

产品取样、进行实验、获取测试报告

形成、批准EAC声明草稿

在 FSA 登记处注册登记

签发EAC符合性声明。

有任何问题？请通过电话或网站上的在线服务与我们联系。