TR EAEU 051/2021 关于禽肉和禽类产品的安全

TR EAEU 051/2021号海关联盟技术法规规定了以下产品的强制性要求：

家禽屠宰产品和家禽加工产品；

生产过程、储存、运输（搬运）、销售和使用

家禽屠宰产品和衍生产品的标签和包装。

TR EAEU 051/2021从2023年1月1日起生效。

TR EAEU 051 / 2021的技术法规的管制产品如下：

1. 家禽屠宰产品和家禽加工产品：

家禽肉；

家禽的副产品；

家禽的可食用脂肪（生脂肪、烤脂肪）；

机械去骨的家禽肉；

可食用的家禽骨头和衍生产品；

家禽皮；

含有胶原蛋白的生禽及其衍生产品；

半成品鸡肉（副产品）；

烹饪禽肉（副产品）产品；

禽肉（副产品）的香肠；

禽肉（副产品）制品；

罐装禽肉（副产品）；

禽肉干制品；

家禽的膳食干蛋白及以其为基础的产品；

肉汤；

用于婴儿食品的家禽宰杀产品；

用于儿童营养的禽肉制品。

2. 禽类屠宰产品和加工产品的生产、储存、运输（搬运）、销售和处理过程。

不受海关联盟TR EAEU 051/2021法规管制的产品对象

TR EAEU 051/2021不适用于：

个人在家中和（或）私人农场生产的家禽屠宰产品和衍生产品，以及生产、储存、运输（装运）和处置仅用于个人消费且不打算在欧盟关税区流通的家禽屠宰产品和衍生产品；

特殊食品（屠宰的家禽和婴儿食品的产品除外）

按照配方，屠宰产品和肉制品的重量合计占屠宰产品和加工禽类产品重量的50%或以上的食品

用屠宰产品和加工产品制成的或以屠宰产品和加工产品为基础制成的食品添加剂和食品、药品、饲料、非食用产品的生物活性添加剂

餐饮企业（餐饮业）的食品，用屠宰的家禽产品和加工产品制造或在此基础上制造，打算在提供服务时销售，以及这些产品的实现过程

根据食谱，禽肉成分含量低于5%的食品。

TR EAEU 051 / 2021一般还需要与其他海关联盟技术法规一起适用：

TR CU 021 / 2011 "关于食品安全"；

TR CU 029 / 2012 "食品添加剂、调味剂和加工助剂的安全要求"。

这意味着一种产品可能需要同时根据几项海关联盟技术法规签发证书。

禽肉和禽类产品产品的工艺要求

禽肉和禽类产品的生产过程、储存、运输（搬运）、销售和处置必须符合TR EAEU 051/2021和TR CU 021 / 2011法规要求。

禽肉和禽类产品的认证要求

在评估合规性认证时，必须注意到家禽屠宰产品，包括用于婴儿营养的产品，必须按照TR CU 021 / 2011的规定进行兽医和卫生专业知识的评估。

1、对于用于婴儿食品和新产品，应按照 "食品安全 "技术法规规定的程序颁发国家注册证书（SGR）。

2、禽类产品应根据欧洲经委会理事会第44号决定中规定的3D、4D或6D标准认证方案进行EAC符合性声明（CU-TR DOC）。

根据TR EAEU051/ 2021的EAC符合性声明是有效期如下：

根据3D认证计划-EAC符合性声明有效期不超过3年；

根据方案4D认计划-单批次EAC有效期等于产品的保质期-

根据6D认证计划-EAC符合性声明有效期不超过5年；

在产品进入流通领域之前应该根据TR CU 021 / 2011需要对生产设施进行国家注册（SGR），对禽肉生产过程进行符合性评估。

禽肉和禽类产品包装和标签要求

禽肉和禽类产品包装必须符合TR CU 005 / 2011《包装安全》的规定。

禽肉和禽类产品标签必须符合三项技术法规的要求：

TR CU 022/2011 "关于标签的食品"；

TR CU 029/2012 "食品添加剂、调味剂和加工助剂的安全要求

TR EAEU 051/2021的第104-121段。

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